爱心大菜——红烧狮子头

前一阵子在<<健康新时代>>上看见了红烧狮子头的健康素食料理法,一直想给老公做着吃,酝酿了好几天,今晚终于铆足了劲,定下心来付诸实施了。

要说这红烧狮子头还真是道功夫菜,光材料就准备了半天。

    1.净梅肉半斤  2.海虾半斤  3.豆腐一块  4.马铃薯一个  5.胡萝卜一块  6.香菇四枚  7.姜一小块  8葱少许  9.胡椒粉少许  10.盐一勺  11.味精少许  12.生鸡蛋一个  13.淀粉若干  14.大白菜半棵  15.酱油少许

接着就是一系列准备工作了

一.备料

    1.肉剁成馅,备用

    2.把虾做成虾仁,虾仁用刀身压碎(千万不要剁,会影响黏度和口感的)备用

    3.豆腐压碎 .马铃薯蒸熟压碎 .胡萝卜和香菇切小丁备用

    4.葱姜切成沫备用(一份和馅,一份爆锅)

  二.上述1-12材料混合(顺着一个方向搅拌,直至成黏糊状)

 三.把混合好的馅料做成若干小苹果(老公形容的)大小的圆球状,裹上淀粉备用

 四.少许油用姜沫爆锅,将上述圆球状丸子分别放到锅内加盖文火煎烤,三四分钟后将丸子翻面继续煎(注意不要煎得太老,不要用铲子压丸身,以免影响丸子QQ的感觉,嘻嘻,都是学来得呢)

 五.丸子出锅前可以掰开一个,看看火候(我也学人家的样子打开一个,感觉不错,很软很嫩,自己先尝了两口,味道好极了!)确定无误,即可出锅。

 六.大白菜叶子掰开两半,梆子摆在之前的锅底,一层层码好,留出空隙,上面摆叶子,中间每层都可以夹杂着摆煎好的丸子,记住要若隐若现哦。

七.最后就可以添一两碗的水和少许酱油开始文火煮了,记住不要其他佐料,我们吃的就是大白菜本身的甜气,所谓原汁原味哦,有狮子头在里面,又是肉又是菜,可以互相借味呢:)时间自己掌握,丸子是熟的,只要大白菜出味,煮熟就好

八.如果讲究的话可以在出锅前用水淀粉勾一层薄薄的芡(因为不待客,这个俺们就免了)

菜做了一半,老公打电话回来,我胸有成竹地命令他立刻马上回来,吃我做的好东西。等他一进门,所有的饭菜都准备停当了:狮子头,盐水大虾,水萝卜蘸酱,白面馒头,对了,还有个拿手美味呢,那就是胡萝卜大排粥!这顿大餐做的实在成功,虽然费了我两个多小时也值了。健康美味,老公吃的也开心,我们除了三个狮子头,所有大白菜都吃光了呢。

这么好的东西,沟里的三口人都还没吃到呢,星期天再给她们做吧,反正我留了后手,剩下的馅儿放冰箱了,明晚就煎出来,今天实在太累了:(

 

 

做妈妈的心

从娘家回来一直没休息呢,真是有点累得慌,做什么都没有心情。

昨天下班前好一通犹豫才决定还是去看看萌萌吧。跟同事刚走出单位不远就看见有家水果摊有草莓卖,一打听十五块钱一斤,感觉有些贵,而且天有点冷,别是坐车到了婆婆家搞得不新鲜了,就说如果在沟里也有卖的就给萌萌她们买些吃。

心理这样想着就坐上了四路公交车,路上又开始后悔,给孩子吃有什么舍不得的?再说,也算是孝敬公婆啦……很幸运的是下车以后真的买到了,看起来还比之前那家质量好一点,于是毫不犹豫买了一盒,还加了一盒红毛丹。

婆婆见我买了那两样水果直说买得好,前两天看见有卖草莓的要十七八块钱,想给孩子少买一点又担心人家不给称,哎!萌萌眼睛真灵,一下子就看见了桌子上的草莓盒子,三步两步走过去惦着脚,仰着头,边指边冲我求助,小嘴叨叨说“要”,问她要什么,人家就回答“要盒儿”,等我拿给她时人家立刻指着上面的图片说“草莓”。呵呵,这小东西,在书上见到过草莓,并且真正认识的!与此同时,爷爷张罗着说给宝宝洗两个,她都有些等不及了,跟在爷爷后面就想去厨房,我解释说爷爷很快洗好,立刻过来,小丫头才将信将疑地回到客厅。

当爷爷把三个又红又鲜的大草莓放在小丫头专用的小碗里时,她已经等不及让我喂了,上去就用小手抓来吃。美美咬上一口之后,立刻很认真又满足地跟我说:“好吃”!天啊,才几天没见又长能耐了,真可谓士隔三日当刮目相看!!!上次她说的“妈妈抱抱孩儿”我已经有点吃惊,这次简直算是惊喜了。看宝宝吃的开心,我这当妈妈的当然高兴了。但是也得想着公公婆婆啊,嘱咐萌萌送去给他们吃。小丫头也真是懂事,一点没护食,爷爷奶奶也吃到了,萌萌也吃得差不多了(将近两个)大家都很满足的样子我看了心理甭提多舒服了——

临走前婆婆给萌萌留了些草莓和毛丹,非要让我把剩下的都拿回家,说是给萌萌爸吃,我说那些给她们三口人,等回去再买,她怎么都不肯,哎,这天下做妈妈的心情想必都是一样的啊,有一口东西都想着孩子,当儿女的要是能理解妈妈这份心还好,否则岂不悲哀?

俗话说不养儿不知父母心,我是有切身体会的。这回妈妈摔伤我真是上火不清,离得这么远,想回去看看都没时间,还是借借同学结婚找了个借口回家呆了两天,那两天里恨不得帮她干所有的活,给她做所有我会做的美味大餐……怎奈时间太短,不能多尽些孝心啊。想我生萌萌那阵子,妈妈把不会做饭的爸爸扔在家里,足足在医院陪伴我五天,五个日日夜夜啊,对于身体并不好的她来说是多么不容易!

哎,话题扯远了,看来昨晚去陪宝宝是应该的,做妈妈的心就是这样,不管什么时候,孩子都是最重要的!