大连人吃海鲜

从上大学到现在,我在大连已经呆了差不多七年。可真正开始吃海鲜却是最近几年,也是受了婆家的影响啊,呵呵。
大连人吃海鲜那可是真正的家常便饭,引用我原来认识的一个保健院主任的说法就是“可门儿造!!!”远的咱不说,俺老公就是最好的例子了。就像他自己说的那样,黄鱼,蚬子,虾爬子,海蛎子,螃蟹……来者不拒。
黄鱼,一直是老公最爱吃的鱼。还在上大学的时候他就总跟我显摆,说老娘做的黄鱼有多么多么好吃,当时我还以为他说的是黄花鱼呢。直到我真正吃到,才发现那是一种跟黄花鱼截然不同的海鱼,长得倒是有几分像泥鳅,呵呵。味道也不如黄花鱼鲜美,怎么做都有些土腥味儿,可是老公就是喜欢吃,我也只得经常做喽。对了,我可以毫不夸口地说自己做的黄鱼也挺好吃的哦!
现在正是吃蚬子的季节,当然,要吐得干净才吃的爽啊。
虾爬子和螃蟹应该是秋季的主打,尤其是虾爬子,我们全家都很喜欢吃的。对于我这半个大连人来说,它也是首先打动我的海物呢。肉多又鲜美,吃起来真是很过瘾;至于螃蟹嘛,也不错,就是吃起来有点费事儿,我们经常吃的是花盖,经济实惠壳薄味美,比赤甲红和飞蟹好多了,嘻嘻。
提起大连海鲜可千万不能落下海蛎子!不知大家听过没,说大连人口音里都带着一股海蛎子味儿呢。海蛎子真的很好吃,可以蘸芥末生吃,可以炸蛎鳇,还可以炖菜煮汤,怎么吃都不会嫌烦的。
刚刚老公说的鲍鱼应该算是海鲜中比较高档的了,除了清蒸,我还不会其它的做法,他说的我在上面放葱姜沫,那是调料,为了去腥气,提味的,可不是讲什么艺术啊,哈哈。不过,昨晚多加了一样胡萝卜沫,可的确是为了美观的!只可惜没想到拍下来展扬一下,唉,下次吧。
好了,真正的大连人没过多介绍,倒是我罗里罗嗦地写了这么多。不过说实话,我还嫌自己写得不够详细呢,下次有机会把这些海鲜的做法写写吧。想必有点搬门弄斧了:)

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