前一阵子在<<健康新时代>>上看见了红烧狮子头的健康素食料理法，一直想给老公做着吃，酝酿了好几天，今晚终于铆足了劲，定下心来付诸实施了。

要说这红烧狮子头还真是道功夫菜，光材料就准备了半天。

    1.净梅肉半斤  2.海虾半斤  3.豆腐一块  4.马铃薯一个  5.胡萝卜一块  6.香菇四枚  7.姜一小块  8葱少许  9.胡椒粉少许  10.盐一勺  11.味精少许  12.生鸡蛋一个  13.淀粉若干  14.大白菜半棵  15.酱油少许

接着就是一系列准备工作了

一.备料

    1.肉剁成馅，备用

    2.把虾做成虾仁，虾仁用刀身压碎（千万不要剁，会影响黏度和口感的）备用

    3.豆腐压碎 .马铃薯蒸熟压碎 .胡萝卜和香菇切小丁备用

    4.葱姜切成沫备用（一份和馅，一份爆锅）

  二.上述1-12材料混合（顺着一个方向搅拌，直至成黏糊状）

 三.把混合好的馅料做成若干小苹果（老公形容的）大小的圆球状，裹上淀粉备用

 四.少许油用姜沫爆锅，将上述圆球状丸子分别放到锅内加盖文火煎烤，三四分钟后将丸子翻面继续煎（注意不要煎得太老，不要用铲子压丸身，以免影响丸子QQ的感觉，嘻嘻，都是学来得呢）

 五.丸子出锅前可以掰开一个，看看火候（我也学人家的样子打开一个，感觉不错，很软很嫩，自己先尝了两口，味道好极了！）确定无误，即可出锅。

 六.大白菜叶子掰开两半，梆子摆在之前的锅底，一层层码好，留出空隙，上面摆叶子，中间每层都可以夹杂着摆煎好的丸子，记住要若隐若现哦。

七.最后就可以添一两碗的水和少许酱油开始文火煮了，记住不要其他佐料，我们吃的就是大白菜本身的甜气，所谓原汁原味哦，有狮子头在里面，又是肉又是菜，可以互相借味呢：）时间自己掌握，丸子是熟的，只要大白菜出味，煮熟就好

八.如果讲究的话可以在出锅前用水淀粉勾一层薄薄的芡（因为不待客，这个俺们就免了）

菜做了一半，老公打电话回来，我胸有成竹地命令他立刻马上回来，吃我做的好东西。等他一进门，所有的饭菜都准备停当了：狮子头，盐水大虾，水萝卜蘸酱，白面馒头，对了，还有个拿手美味呢，那就是胡萝卜大排粥！这顿大餐做的实在成功，虽然费了我两个多小时也值了。健康美味，老公吃的也开心，我们除了三个狮子头，所有大白菜都吃光了呢。

这么好的东西，沟里的三口人都还没吃到呢，星期天再给她们做吧，反正我留了后手，剩下的馅儿放冰箱了，明晚就煎出来，今天实在太累了：（